Làm tỏi đen như thế nào? Hướng dẫn làm tỏi đen ở nhà

Tìm hiểu về tỏi đen

Tỏi đen (Black garlic) được biết là tỏi được lên men từ tỏi thông thường trong một khoảng thời gian khá dài, tỏi tạo ra có màu đen, vị ngọt, không còn mùi cay, hăng của tỏi thông thường và có công dụng gấp rất nhiều lần tỏi thông thường. Ở Hàn Quốc và Nhật Bản, tỏi đen được sử dụng rất nhiều với tác dụng là một loại thực phẩm tăng cường sức khỏe. Tỏi đen có khả năng chống ô xy hóa cao và nó được tin là có thể kéo dài tuổi thanh xuân.

Chính vì những tác dụng tuyệt vời của tỏi đen mà giá của tỏi đen thường cao, nếu như ở Nhật Bản và Hàn Quốc – bạn phải trả cho 1kg tỏi đen là 4-5 triệu đồng thì tại Việt Nam chỉ có từ 1,3-2 triệu/kg (tùy vào chất lượng và hình thức). Mặc dù vậy giá cả này vẫn tương đối cao, vậy làm cách nào để có thể làm ra được tỏi đen. Hôm nay các chuyên gia của sieunghe.com sẽ hướng dẫn mọi người quy trình công nghệ và cách làm tỏi đen dễ dàng và chất lượng nhất.

cach-lam-toi-den

Nguyên lý tạo thành tỏi đen

Với tỏi bình thường, nó màu trắng, vị cay và hăng nhưng tỏi đen lại có màu đen, vị ngọt dịu, mùi thơm nhẹ và kết cấu dẻo. Đặc điểm này được giải thích do melanoidin được sản xuất từ các tác dụng hóa học giữa axit amin và đường. Sau đó tỏi chuyển từ màu trắng thành màu đen. Bên cạnh đó, trong suốt thời gian lên men, các carbonhydrat lưu trữ bị phá vỡ, biến thành đường đơn làm lượng đường trong tỏi tăng, mang lại hương vị ngọt ngào cho tỏi đen.

Chọn máy làm tỏi đen

Để có thể tạo ra tỏi đen bạn phải có các trang thiết bị đó là máy làm tỏi đen (máy lên men tỏi đen). Tùy thuộc vào lượng tỏi cần dùng mà bạn lựa chọn những chiếc máy với công suất hợp lý. Có thể dùng loại mini cho gia đình hoặc loại dùng trong công nghiệp dưới đây.

Cách lựa chọn nguyên liệu và các bước làm tỏi đen

  • Để làm được tỏi đen chất lượng cao thì bước lựa chọn nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Nên chọn những củ to và tròn, không bị xây xát, các phần bên trong cũng phải đảm bảo chất lượng.
  • Để làm cho tỏi không bị thối rữa và mọc mầm, chúng ta cần bảo quản tỏi sớm nhất có thể. Hãy cất tỏi ở nơi lạnh, nhiệt độ thích hợp từ 0 đến -1 độ C, độ ẩm không khí 70%.
  • Sau đó rửa sạch tỏi bằng nước sạch, phải để cho tỏi thật khô sao cho không còn giọt nước nào đọng lại trên bề mặt củ. Hãy để tỏi trong môi trường thoáng đãng từ 4 tới 6 tiếng trước khi làm

Các bước làm tỏi đen

Phương pháp làm tỏi đen tại nhà

Khi đã chuẩn bị xong nguyên liệu và máy làm tỏi đen, thì làm tỏi đen tại nhà rất đơn giản, các bạn bắt đầu lên men (bài viết này chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện)

  • B1: Bắt đầu các bạn chọn một chiếc nồi điện có khả năng điều chỉnh nhiệt độ (nồi cơm đun ở nhiệt độ thấp từ 55 đến 65 độc C). Chú ý cần đảm bảo chiếc nồi này không có khả năng đếm thời gian tự ngắt.
  • B2: Dùng một lượng tỏi tươi vừa đủ, không bóc bỏ, để vào một chiếc hộp thủy tinh hoặc nhựa có thể chịu nhiệt. (Chọn hộp với kích thước vừa để chắc chắn khi đặt vào nồi điện vẫn có một khe hở nhỏ giữa hộp và thành nồi.

lam-toi-den-tai-nha

  • B3: Để một chiếc nhiệt kế vào trong hộp chứa tỏi rồi quấn kín hộp bằng một màng nhôm mỏng. Làm sao cho một đầu nhiệt kế thò ra ngoài để có thể nhìn được chỉ số nhiệt độ. Tốt nhất, nên chọn nồi điện có vung trong suốt để dễ dàng nhìn thấy chỉ số nhiệt độ trong nồi.
  • B4: Kết thúc, các bạn để hộp đựng tỏi vào nồi điện, cắm điện và bật chế độ nấu ở nhiệt độ khoảng 55 độ C. Để như thế trong vòng 40 ngày, tỏi tươi sẽ tự lên men thành tỏi đen. Tỏi đen sau khi đưa ra có thể bóc vỏ ăn ngay, mỗi ngày từ 1 đến 3 củ có công dụng trong phòng và chữa nhiều bệnh.

Cách làm tỏi đen trong công nghiệp (sản xuất tỏi đen với số lượng lớn)

Khi đã có máy làm tỏi đen và có đủ nguyên liệu chúng ta bắt tay vào sản xuất

  • B1: Ban đầu, bạn điều chỉnh máy lên men ở nhiệt độ 0-50 độ C, độ ẩm 60-80%, cho máy chạy trong thời gian từ 8–10 tiếng.
  • B2: Tiếp theo, chỉnh máy lên men ở nhiệt độ 50-70 độ C, độ ẩm 65-90%, từ 20 đến 30 tiếng, khi đó tỏi tươi sẽ lên men dần để biến thành tỏi đen.

may-len-men-toi-den

  • B3: Sau đó điều chỉnh máy làm tỏi đen ở nhiệt độ 75–80 độ C, độ ẩm 75–95% trong thời gian hơn 200 giờ. Đến lúc này tỏi đen đã được tạo thành.
  • B4: Cuối cùng, sấy khô tỏi đen ở nhiệt độ 80–900C, sau đó đóng gói

Với những hộ gia đình muốn sử dụng tỏi đen hàng ngày với chất lượng tốt nhất và giá rẻ nhất thì đây là cách làm tỏi đen đơn giản nhất. Chúc bạn thành công!

nano cucurmin

Làm tỏi đen như thế nào? Hướng dẫn làm tỏi đen ở nhà
5 (100%) 1 vote

872 bình luận
  • Đặng Hân
    Biết thành phần Nano Curcumin rất tốt cho bệnh dạ dày từ rất lâu rồi. Khi biết đến Nano Curcumin HP của Học viện Quân y tôi đã mua và sử dụng, tôi đã thấy yên tâm hơn cho sức khỏe của mình
  • Mai Lợi
    Sản phẩm tốt, có hiệu quả mà mức giá lại rẻ hơn nhiều so với các sản phẩm cùng thành phần ở nước ngoài
  • Nguyễn Lăng
    Được người quen mách cho dùng Nano Curcumin HP, sau 2 tháng bệnh em đã đỡ rồi.
  • Tuấn Nguyễn
    Sau 6 tháng kiên trì sử dụng Nano Curcumin HP, sức khỏe của tôi đã tốt hơn hẳn, tôi ăn ngon miệng hơn, da rẻ hồng hào hơn và bệnh viêm loét dạ dày không còn tái phát nữa
  • Duc Anh Nguyen
    toi bi nhiem khuan HP truoc co su dụng 4 lieu trinh san pham roi, đi kham bac si bao khuan HP da duoc loai bo hoan toan, vay toi co phai su dung them san pham de phong ngua vi khuan HP quay tro lai nua khong
  • VNguyễn Đình Kiên
    E đây minh chứng sống đây dùng đủ loại thuốc tây mãi không khỏi mà còn bị biến chứng nữa chứ. Thực sự không ngờ dùng 3 tháng thôi mà đã không còn đau dạ dày nữa.
  • Ngoc Vu Anh
    Sử dụng sản phẩm thấy rất hài lòng. Đúng là hàng Học Viện Quân Y Việt Nam, giá cả hợp lý mà lại còn hiệu quả nữa
  • Cu Rim
    Chỉ mới sử dụng 2 tháng nhưng đi kiểm tra bác sĩ bảo dạ dày của tôi đã tốt hơn rất nhiều. Cảm ơn quý công ty
  • Ong Nguyệt
    Không quá tin vào quảng cáo nhưng tôi rất mừng về hiệu quả của Nano Curcumin HP đem lại
  • Duyên Nông
    E mới dùng 1 hộp thôi nhưng người thấy nhẹ nhõm dạ dày, đỡ đau rất nhiều với cả trào ngược nữa cũng dứt rồi ạ.
  • Dung Phan
    Lâu lắm rồi em mới dc ngủ ngon lành. Đêm không còn bị trào ngược nữa. Cảm ơn nhiều ạ
  • Thanhthao Chu
    Nếu đúng là sản phẩm của học viện quân y có thành phần nano curcumin thì cho tôi đặt 8 hộp để uống phòng bệnh đau dạ dày nhé,
  • Nhuong Nguyen Duy
    toi đi xet nghiem, bac si bao toi da het vi khuan hp, vay toi co can uong thuoc san pham nua khong, truoc t da dung 12 hop san pham roi
  • Khải Nguyễn
    Cảm ơn công ty rất nhiều. Người nhà tôi sức khỏe và dạ dày đã tốt hơn rất nhiều sau khi sử dụng sản phẩm, tôi sẽ chia sẻ điều này với bạn bè của tôi
  • Chu Thị Nguyệt Anh
    Tôi đã dùng thuốc mới 1 tháng rưỡi mà đã thấy đỡ tình trạng viêm loét rồi, tôi muốn làm cộng tác viên, báo giá cho tôi nhé
  • Phùng Bằng
    Từ lâu tôi đã ko tin vào những lời quảng cáo ở trên mạng, nhưng có bệnh nan y đành phải vái tứ phương, ai ngờ sau 2 tháng sử dụng, bệnh đau dạ dày của tôi đã được cải thiện đáng kể
  • Nguyễn Hà
    đúng là không hổ danh là sản phẩm của học viện quân y, đúng là hiệu quả thật
  • Nguyệt Mậu
    Chưa dùng thì vẫn còn hoài nghi, nhưng dùng rồi mới biết sản phẩm Nano Curcumin HP tốt như thế nào, tôi đã tăng cân và ăn uống ngon miệng hơn hẳn
  • Vân Lê
    tình trạng viêm loét dạ dày của bố tôi đã được cải thiện sau 4 tháng kiên trì sử dụng sản phẩm, tôi sẽ còn tiếp tục ủng hộ sản phẩm của học viện quân y nữa
  • Thư Mật
    Cuộc sống của tôi đã mở sang trang mới nhờ kiên trì sử dụng sản phẩm nano curcumin hp
×

NANO CURCUMIN HP- HỌC VIỆN QUÂN Y
325.000đ/Hộp

Mua 4 hộp giảm 60.000đ + 01 trà Viện Quân Y

Mua 8 hộp giảm 240.000đ + 02 trà Viện Quân Y

Mua 12 hộp giảm 540.000đ + 03 trà Viện Quân Y

Mua 16 hộp giảm 960.000đ + 04 trà Viện Quân Y

(Miễn phí vận chuyển khi mua từ 4 hộp trở lên)

Nano Curcumin HP

Cam kết hiệu quả khi sử đúng liệu trình được tư vấn